baekse food
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21点至凌晨2点，在同一间厨房挂出第三块招牌。炸鸡、鸡块、鱼饼汤配上爽口生啤酒与烤串辣爪，用深夜排档完美收官全天营收。
晚间9点，一只鸡正餐陆续结账，同一个厨房内亮起百世大排档温暖浪漫的微醺灯光。抓住21:00至02:00寻找宵夜与续摊小酌的客群，创造全天第三波高净利。
21点至凌晨2点，盘活闲置厨房空间，在白天空闲时间之后无缝叠加大额酒水利润。
沿用一只鸡同源高品质鲜鸡原料，无损延伸出米炸鸡、韩式鸡块、烤串与辣鸡爪。
佐以香脆与香辣兼具的招牌下酒硬菜，带动生啤、烧酒与调味鸡尾酒的超高利润。
是的。总店常规营业时间为10:00至22:00，百世大排档则是晚市一只鸡接近尾声后的21:00至次日02:00独立切入的深夜时段品牌，根据商圈可弹性调整。
是的。炸鸡块、大排档辣炒鸡块、火辣鸡爪等核心主料全部由总部中央厨房定量一包料配送，店内仅需油炸或翻炒几分钟即可出餐。
完全可以。但如果结合晚间一只鸡一起运营，同一厨房、同一批鸡肉原料可以产生两次销售，坪效与利润成倍提升。
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