baekse food
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FC本部の看板を使わず、ご自身のオリジナル屋号で勝負したい方のための5日間集中実習コース。35年受け継がれた秘伝スープと調味料の黄金比率をそのままお持ち帰りください。
百世フードの伝授プログラムはブランド契約の縛りなしで調理技術のみを移転します。2006年に韓国地上波TVで反響を呼んだ黒参鶏湯から現在の看板タッカンマリ・麦飯まで、35年間磨き抜かれたスープとタレの配合比率を余すことなくお伝えします。
濁りのない澄んだスープを煮出す時間と温度管理、秘伝タデギタレの定量調合法を学びます。
新鮮な丸鶏のカット技法、つけダレ用ニラの調合、ピーク時の効率的な厨房動線を実地訓練します。
実際のオーダーを想定した模擬調理テストを実施し、厨房設備の選定や仕入れの組み立てを支援します。
FC加盟は当本部のブランド看板とマニュアルに従って運営する方式です。技術伝授はブランド看板を使わず、門外不出のレシピと調理技術だけを学び、完全独立のオリジナル店舗として開業できる自由度の高いモデルです。
韓国安山本店の厨房にて5日間の集中教育を実施します。スープの抽出、タレの配合比率、鶏肉の下処理、火加減の微調整まで実習中心に徹底指導します。
はい、可能です。自店舗で一から仕込むこともできますし、手間の削減のために本部のセントラルキッチンからソースやスープを注文していただくことも自由です。
全く問題ありません。すべての工程がグラム単位で数値化された定量マニュアルになっているため、未経験者でも5日間でプロの味を確実に再現できるようになります。
無料のソースサンプルと創業ガイドをお送りします。お申し込み後にお知らせをお送りしますが、しつこい営業電話は一切いたしません。